哥斯大黎加 中央谷地 津卡蜜熊 黃蜜

Costa Rica Central Valley Kinka Bear Yellow Honey

國家　　哥斯大黎加 (Costa Rica)

產區　　中央谷地 (Central Valley)

海拔　　1,600m

品種　　Catuai, Villa Sarchi

處理法　黃蜜 (Yellow Honey)

水分　　11.0%

密度　　828 g/L

水活性　0.52

「來自雨林的甜蜜擁抱，致敬哥斯大黎加最純粹的黃蜜經典。」

在精品咖啡的發展史中，哥斯大黎加的「微處理廠革命 (Micromill Revolution)」與「五彩繽紛的蜜處理工藝」絕對是令無數咖啡人津津樂道的經典篇章，還就在不多久前，關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理，到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素，不少業者還各執一見，殊為精品咖啡發展的一頁趣事。這款名為【津卡蜜熊® (Kinka Bear®)】的精選微批次，不盲目追求過度發酵的奇異風味，而是將目標設定為「重現哥斯大黎加蜜處理的經典美好」。

「嗜蜜如命的雨林精靈」

津卡蜜熊® (Kinka Bear®)命名的靈感來自真實存在的可愛蜜熊(Kinkajou)**。蜜熊（學名：Potos flavus）原生於中美洲及南美洲的雨林，屬於浣熊科，蜜熊屬下的唯一物種，非常罕見。蜜熊的體重約2-3KG，體型嬌小身長約50公分左右，但舌頭就長達13公分左右，專門用來摘果實或從花朵中吃花蜜，圈養下的蜜熊也吃蜂蜜，嗜蜜如命的蜜熊，熊如其名，成為本支作品的最佳代言熊。

黃蜜處理於後製處理完成後，生豆仍會有一定之銀皮附著，此屬正常現象，若有先進朋友在意銀皮附著於烘焙過程中問題者，請考慮迴避此品項。

♫ 風味短評

乾香為柑橘、李子、榛果及太妃糖香氣。啜吸時可感受到橘皮、葡萄柚及李子風味，中後段帶有榛果及太妃糖香氣，滑順多汁。