衣索比亞 蓋迪歐 耶加雪菲 沃卡 伊菲雅 日曬 G1

Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Worka Efeya Natural G1

甜莓、柑橘、鳳梨、熱帶水果，酸甜平衡，Body飽滿滑順

耶加雪菲Yirgacheffe常被各界認為是咖啡的「故鄉」之一,為衣索比亞南方名聲最響亮的產區

,其高海拔森林、多樣原生阿拉比卡品種、獨特花果香味,長年被視為精品咖啡產區的「黄金標竿」。

伊菲雅日曬批次一來自恰恰雷處理廠,Chelchele Washing Station位在耶加雪菲(Yir-

gacheffe)東南側的哥迪貝區(GedebWoreda),行政上隸屬於Gedeo Zone。由耶加雪菲鎮

主幹道向南出發,海拔一路攀升至2,000-2,250公尺的帶狀高地,便可進入Worka Sokaro。

「Worka」在蓋迪歐語中意為「黃金」,象徵這片土地的的物產豐饒饒與居民的熱情好客。

採收季,小農以步行或騾隊把當日紅熟櫻桃送至處理站。鮮果入站先進行去浮果與初選,刷除低

密度與不良果;本批次在浸泡階段加強挑除,確保原料乾淨且均勻。之後櫻桃被薄鋪於高架乾燥

床,單床載重約125公斤,鋪層盡量稀疏以利通風。乾燥床會依地勢與主風向配置,避開強風與

直射,並覆蓋遮陽網,讓乾燥曲線維持平穩。

整體採「時間拉長、強度降低」的慢速乾燥策略,時長約35天,使水份在低溫、通風條件下穩

定降低,避免過熱或表乾,保留咖啡豆胚活性並降低出口前儲運風險。乾燥完成後,批次依序進

入去殼、分級與最終手選。靈活調整製程細節,使風味結構與可迫溯性上更一致,也能更穩定地

展現高海拔的花果調與乾淨酸質。