衣索比亞 日曬 古吉 塔莎亞/紫風鈴 G1 25/04

曠野之沙/布穀琥露 單一村落微批次 2200-2400m

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)

產區　　歐若米亞 (Oromia Region)

西古吉 (WestGuji Zone)

罕貝拉 (Hambela Wamena Woreda)

布穀琥露 (Buku Hurufa)

海拔　　2,200-2400 masl

品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量　約 1,500 – 2,000 mm

處理法　非洲式棚架日曬處理法

水分　　8.9 %

密度　　878 g/l

水活性　0.51

在衣索比亞古吉罕貝拉（Hambela）的高地上，有一個名為 Buku Hurufa 的地方。在當地的奧羅莫語中，這裡意指「揚起塵土的平原」*，我們簡譯為「曠野之沙」。百年前，Borena 族的牧人趕著牛群經過此地前往鹽湖阿巴亞湖(Lake Abaya)，數以千計的牛蹄踏過高原，揚起漫天塵土，旅人們便在這個灰濛濛的休息站卸下疲憊。Buku 在當地中原意為灰塵的意思，其由來為牧牛人帶領著大批牛抵達此地休息時，會揚起巨大的塵土雲，因此這一地區地名多以Buku為名。而Hurufa多指平原或草地，這村落左近雖地勢高但相對較為平坦，作為中途休息站，因此得名Buku Hurufa。我們把Hurufa譯為琥露，同時詮釋這個地區的特色，黃沙滾滾如金黃琥珀，晨露既取其高原結露之意象，亦指其高海拔所帶來的明亮穿透性風味。

幾經來回我們總算把這個單一村落批次帶回台灣。Buku Hurufa概念上連衣索比亞行政最小單位Kebele都不算是，比較像這個區域的一個鄰/里/村落的概念，區域非常小，以往這裡的櫻桃常被集中後跟著附近比較有名的Buku Abel或Buku Sayisa之名出口。疫情後經過幾年的探索(坐著當地農民的摩托車穿梭於林道)與溝通，我們終於把這個海拔相當高的區域微批次(2200-2400m)獨立出來。這個批次帶有紫風鈴經典濃郁的古吉高海拔日曬風味，但這個批次更凸顯其甜美的藍莓軟糖及花香風味，直逼紫風鈴初登場的驚喜，讓我們一同享受這個令人驚喜的批次吧。

Dasaya在衣索比亞的原文為 Dawala Samayawi，意思就是紫色的風鈴！豆如其名，品飲時不斷令人聯想到紫色、藍色的水果，充滿了粉紫色的甜蜜泡泡。藍莓、葡萄等水果甜密的香氣，紫羅蘭的花香，熱日曬處理法的熱帶水果風情如芒果、百香果等呼應熱情洋溢的紫色風情，尾段則以薰衣草、佛手柑、茉莉或者烏龍茶花韻的香氣等作為其高雅骨架的支撐，清亮的花香調帶出風鈴般的清澈穿透力。

♫ 曠野之沙/布穀琥露25/04 批次杯測短評：

研磨開可感受到草莓、藍莓軟糖、佛手柑與茉莉花香。入口風味同樣以草莓﹐藍莓果醬及佛手柑為主軸，伴隨著甜美的水蜜桃、芒果香氣，餘韻浮現淡淡玫瑰花香，甜美柔順。