尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園 “花語” 紅卡杜依 水洗

■　國家：尼加拉瓜

■　產區：馬塔加爾帕(Matagalpa)

■　海拔：850-1110公尺

■　處理方式：水洗

■　等級：SHG

■　品種：紅卡杜依(Red Catuai)

■　風味描述：蜂蜜、果汁、花香、核果，酸質圓潤，Body細緻

咖啡櫻桃採收洗淨後，去除果肉後，放置水洗槽內，乾式發酵36-48小時，去除果膠層，然後將水洗處理後的咖啡豆送至日曬場，進行2天的庭院曝曬乾燥，再將咖啡豆移至位於溫室的棚架上，繼續12-14天的乾燥過程，直至含水降至11.5%以下，即處理完成。

尼加拉瓜 米耶瑞詡家族　Nicaragua Finca Mierisch

米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年歷史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投 入。在米耶瑞栩家族的帶領下，家族內的莊園也多次榮獲Ｃ.Ｏ.Ｅ獎項。米耶瑞栩莊園由9個莊園組成，其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於宏都拉斯Cerro Azul。